المقادير :

** 3ونصف كوب دقيق
** فنجانان( الخاصة بالقهوة التركية) حليب بودرة
** فنجانان سكر
** 2 م.ص خميرة فورية أو 2 ونصف م.ص خميرة حبوب
** بيضتان
** قليل من حبة البركة
** قليل من الشمر
** ماء للعجن

*** الطريقة:

نخلط المقادير كلها مع بعض إلى ان تصير عجينة لينة نوعا ما وتلصق باليد. وتخمر

طريقة الخبيز:

نحتاج إلى علبة دائرية أكبر من حجم الطاوة التي سوف نخبز بها الخبز ، ونخرمها من الأرضية .
نحتاج ايضا
** سمسم
** خليط زعتر بالسمسم
** زيت زيتون أو سمن إذا لم تحبوالزعتر
الآن نقوم بالأتي:
- نحط العلبة المخرمة على النار والوجه يكون للأعلى .( جالسة على ظهرها المسكينة)
- نأخذ قطعة من العجين ونبلل يدينا بالماء ثم تقوم بمد العجين في الطاوة( ستحسن طاوة صغيرة ومن التيفال حتى لا تلتصق العجينة بالصينية ، ويصعب إزالتها) ونرشها بالسمسم مع الضغط عليه ليلتصق بالعجينة.
- نكس الطاوة على علبة البسكويت حيث تكون يد الطاوة منحنية على العجينة لسهولة حركتها .
- عندما يحمر الوجه نشيلها ونحطها على الشعلة الثانية لدقائق لتحمر من تحت.
- نشيل الخبزة من الطاوة وإذا كنا نريد ان نعملها بالزعتر نصب عليها قليلا من زيت الزيتون ثم نذر الزعتر، اما إذا كنا حابينها بلا زعتر ، نرشها بالسمن والخيار لكي انت .

وقد تعمليها كهيئة فطيرة بالبيض والجبن والزعتر ........... لكن انتبهي سيدتي لدقة الخطوات


شرح يسهل اكثر...... كيفية استخدام العلبة


** تخيلي أنك فتحتي الغطاء من علبة البسكويت .. داخلها البسكويت فرغي البسكويت أعطية العيال.
الحين العلبة فارغة أنظري إلى القاعدة أحظري مسمار ومطرقة وعليك بالدق على المسمار في تلك العلبة من الأسفل ألى أن تنتهي القاعدة بأكملها الآن أنظري إليها ماذا ترين القاعدة كلها مخرمة ( خروم صغيرة) إلى الحين واضح.
** عندك العجين جاهز أشعلي عين الغاز أحظري العلبة وأجلسيها من الناحية المخرمة على النار مباشرة ماذا ترين النار تحاول أن تخرج من الخروم الحين أفردي العجين على الطاوة وبللي يديك بالماء حتى تسهل حركة العجين في يديك ، الحين شيلي الطاوة من المقبض وأنكسي الطاوة هي والعجين على العلبة الجالسة على النار تنتظر واللهب من تحتها يتشوق أن يلامس العجين ( ولاحظي أن المقبض الحين إلى الخارج من العلبة ) وبهذا بعد أن تحمر الخبزة شيلي الطاوة هي والخبزة الملتصقة بها على عين الغاز الأخرى وحمري من تحت يعني الحين الطاوة معدولة وليست منكوسة فقط لعدة دقائق وتحمر الخبزة من تحت خلاص أنتهت السالفة شيلي الخبزة بالمغراف من الطاوة وحطيها في طبق التقديم وهكذا حتى تنتهي الكمية ( وزينيها حسب رغبتك ، اما بالنسبة لعملها بالفرن فإن الخبزة تكون مب لهناك وما حلوة..ويابسة.

منقوول